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日本福岛喜多方「塩川屋」拉麵!蚬汤底潮拉麵必吃

日本福岛喜多方「塩川屋」拉麵!蚬汤底潮拉麵必吃

来福岛县喜多方市这个拉麵的故乡当然一定要吃拉麵!!喜多方与札幌、福冈并列为日本三大拉麵城市,其中喜多方更有一早就开始吃拉麵的特殊传统习惯~这次喜多方脚踏车散策来到老麵会之一的塩川屋…品尝以"蚬"为汤底的超清爽拉麵!!

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塩川屋的外观跟喜多方大部分的房屋特色一样是「藏座敷」
据说是因为这里以前常常失火
所以从木造房屋渐渐改造为这种比较防火的「藏座敷」

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喜多方拉麵真的很有名~在台湾很多美食街都看的到,我记得以前还有好几家拉麵门市,现在好像所剩无几….可能是他们家汤头一向就是走清爽路线,台湾人深受日本拉麵浓郁汤头影响吧XD

日本福岛喜多方「塩川屋」拉麵!蚬汤底潮拉麵必吃

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里面座位还算多,有吧檯区~座位区跟包厢区

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开放式厨房让妳可以直接看到店家在料理的过程,还有当地限定的一番星麵拉麵包~很后悔那时候没买几包回来煮的…

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刚才说喜多方是拉麵的故乡,这天我们在喜多方脚踏车散策的时候,特别选了这家老麵会之一的塩川屋,主要是因为它们家是以"蚬"来熬汤,所以有浓厚的海鲜甜味但却非常清爽~~店内还有以福岛当地饲养的品牌猪エゴマ猪製作的各种丼饭、饺子等料理

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拉麵选择满多的,但既然要吃当然就要吃招牌的~~

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潮拉麵分为盐味与熟成酱油两种,除此之外还能选择加入猪背脂或芥末的口味,我们各点了盐味和熟成酱油,另外还有炸肉饼和饺子~

潮拉麵–盐味 ¥650

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这碗盐味拉麵送上来的时候汤头清澈,我心想该不会味道也一样清淡吧…毕竟被日本拉麵影响久了,习惯超浓郁汤头~看到这个几乎没有半点油浮在上面的汤头,心里难免存着疑惑!!

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没想到喝了一口汤之后发现一切担心都是多余的!!这蚬熬出来的海鲜汤底也太~~好喝了吧!!!看似清淡无味的汤头实际上有浓郁的海鲜鲜甜味,感觉上像是蚬的精华全都浓缩在汤里了….真的非常清爽又没有负担,可以一口接一口地把汤全喝光啊!!

日本福岛喜多方「塩川屋」拉麵!蚬汤底潮拉麵必吃

麵条的部份比一般拉麵的麵条再粗一些些,有点像是乌龙麵那样的Q感,不像一般拉麵条是直的,她算是捲的拉麵条~我很喜欢这种拉麵的咬劲

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潮拉麵–熟成酱油口味  ¥650

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我偏爱酱油口味的拉麵,所以每次到拉麵店点的一定都是酱油口味~~这碗熟成酱油的味道一样是清爽甘甜,不像一般的酱油拉麵汤头可能喝个一口要配上2杯水这样

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喜欢油脂多一点的感觉的话也可以点加了猪背脂口味的熟成酱油拉麵,味道更香然后汤也不会浓郁到喝不下

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麵条的部份建议不要泡在汤里太久,会有点软烂就没那幺有Q度了

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叉烧的部分就小块了一点,然后肉质稍微乾一些,不过我本来就不是很爱吃拉麵的叉烧肉啦,重点是汤头跟麵条我都很喜欢~

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炸肉饼(メンチカツ)  ¥200

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其实我们原本是要点一份一起吃的,结果点错数量变成一人一个XD不过也好在点错数量,因为一人一个都快不够了!!炸肉饼大推~超好吃阿…

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外层炸得酥脆,里面的猪肉馅有用胡椒跟酱油腌製过,所以完全不用沾任何调味料单吃就很有味道~~肉馅很香加上胡椒让整个肉味变得更甜!!

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圆盘饺子  ¥550

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第一次看到10颗饺子排列成圆形,因为这样而称为圆盘饺子~~外皮煎的焦脆,内馅还带点肉汁,可以沾酱一起吃更有味道喔!!

日本福岛喜多方「塩川屋」拉麵!蚬汤底潮拉麵必吃

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一直以来耳闻喜多方拉麵的有名,这次终于能够亲自来这个拉麵的故乡看看,除了喜多方脚踏车散策外…塩川屋拉麵真的让我惊艳到~~原来日本拉麵汤头不只有浓郁才好喝,就算看起来清淡到完全没有油脂的蚬味汤头也足以令妳口齿留香了!!

日本福岛喜多方「塩川屋」拉麵!蚬汤底潮拉麵必吃

塩川屋
地址:福岛県喜多方市字1-4545
电话:0241-24-2520
营业时间:午餐 11:00~14:00 六日10:00~14:00 / 晚餐 18:00~22:00 (週一公休)
塩川屋官网

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