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披萨是那不勒斯美食界响当当的头号招牌，披萨饼的发源地就是那不勒斯。它最初是穷汉的食物，传统上是在燃烧木头的烤炉中制造，用料严厉，必需应用“00”号小麦面粉、“0”号酵母、自然水、剥皮的番茄或新颖的樱桃番茄、海盐和特级初榨橄榄油。那不勒斯披萨分为玛格丽塔和舵手沙司两种，而以番茄、干酪和紫苏为主料的玛格丽塔，有着和意大利国旗一样的红白绿三种颜色，曾是意大利王后玛格丽塔的最爱，是以这款披萨幸运的得以王后的名字定名。在那不勒斯的一些披萨饼店，即使很不起眼的小店，也可能已经有几十上百年的汗青。在我们旅社的斜对面50米的处所，就是一家披萨老店。该店的开创人的肖像――开创人已经退休了，如今儿子在掌管餐厅，貌似孙子也有做披萨的兴致。宣扬页上的祖辈三人――他们家性价比很高，菜肴的价钱3欧至5欧，一个两人吃的大披萨也就4欧，约等于国民币32元，在国内吃不到这个价位的意大利披萨。芝麻菜拌胡萝蔔，胡萝蔔拌了不少醋，口感很酸。 披萨就是从这个炉子裏烤出来的，而不是烤箱。这个炉子的炉内温度比烤箱要高得多，能让薄底的披萨在最短的时光裏烤熟，同时坚持绝佳风味。下面说说我的“小爱”――就是谁人白乎乎的，像元宵一样的器械。上一页12下一页在本页阅读全文